A NÉBIH több területen is tapasztalt javulást júliusi ellenőrzésein.
A nyári melegben nagyobb az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázata, ezért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) is kiemelten ellenőrzi az élelmiszerek előállítóit, forgalmazóit és a vendéglátóhelyeket – írja a metropol. A nyári kiemelt ellenőrzések első eredményeiről számolt be tegnap sajtótájékoztatón Zsigó Róbert, élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár és Pleva György, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági igazgatója.
Az államtitkár kiemelte: sok területen tapasztaltak javulást: az olyan nagy rendezvényeken, mint a Forma–1 Magyar Nagydíj, a Balaton Sound vagy az EFOTT, a kitelepült vendéglátó-ipari egységek sokkal jobban betartják az előírásokat, mint korábban. Rámutatott ugyanakkor arra is, hogy a jelöléssel kapcsolatos hibák, illetve az ismeretlen eredetű élelmiszerek aránya azért nőhetett, mert ezeket a területeket sokkal szigorúbban ellenőrzik most, mint korábban.
A hallal nincs baj
A nyári ellenőrzések során az ifjúsági és gyemektáborokat, a szezonálisan üzemelő vendéglátó-létesítményeket, a rendezvényeken létesített élelmiszer-forgalmazókat, a halsütödéket és a fagylaltárusokat kiemelten ellenőrizték. Táborokban erre azért is szükség van az államtitkár szerint, mert a táborozó gyermekek teljes mértékben rá vannak hagyatva az ottani konyhára.
A cukrászsüteményekre, hamburgerre, gyrosra, szezonális zöldségre és gyümölcsre, görögdinnyére, és idén először a hazai természetes vizekből származó halakra kiemelten figyeltek. Utóbbiak esetében a fogási tanúsítvány megléte a kritikus: enélkül ismeretlen eredetűnek számít a hal Zsigó Róbert szerint. Megnyugtató, hogy a vizsgált sütödék egyikében sem tapasztaltak hiányosságot.
Gondok a jelölésekkel
Júliusban összesen több mint 16 ezer tételnyi élelmiszert ellenőriztek a tavalyi 14 ezer után. Pleva György elmondása szerint ennek mindössze
2,5%-ával volt gond. Leggyakrabban a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idő feltüntetésével, a jelölésekkel és ismeretlen eredettel kapcsolatos problémák merültek fel.
Létesítményekből több mint 4000-et vettek górcső alá, itt a fő problémát a higiéniai feltételek, illetve a dolgozók egészségügyi alkalmassága, képzettsége, a termékek minősége és a nyomon követést igazoló dokumentumok jelentették. 25 alkalommal tevékenységet korlátozó intézkedés, 251 esetben pedig bírság lett az ellenőrzések vége.
Figyeljünk a fagyira!
A nyári időszakban a fagylaltnak is kiemelt figyelmet szentel a NÉBIH, ezért felhívják a figyelmünket arra is, hogy csak a megfelelő módon kezelt és tárolt fagylaltból vásároljunk.
Jó tudni, hogy a megfelelő fagyispultot fény nem érheti, környezetének tisztának kell lennie, akárcsak a tároló és a kiszolgáló eszközöknek. A fagyi a tégelyekben ne legyen feltornyozva, díszítése legyen ehető, és a fagylalt maga ne legyen olvadt.
A pultban a hőmérséklet nem lehet magasabb –8 foknál. Az adagolókanálhoz folyóvizes öblítőnek kell tartoznia, vagy tégelyenként külön spatulát kell használni, a leöblített kanalat pedig nem szabad pulton vagy szivacson ütögetve vízteleníteni. A friss fagyit nem szabad a régire rátöltenie az üzemeltetőnek, és jégdarabok sem lehetnek benne.
A kiszolgáló személyzet az elvárások szerint ápolt, tiszta, kézékszereket nem visel, körme tiszta, bőrén nincsenek elváltozások. A pénzt és a fagyit elkülönítve kezelik, a tölcsért is védik a szennyeződéstől. Ha fagylaltospultban vagy élelmiszer kezelésekor bárhol élelmiszer-biztonsági problémát tapasztalunk, azt a NÉBIH zöld számán jelenthetjük be.
Zöld szám: +3680263244
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
