A csütörtöki menü zellerkrémleves volt csirkemájas rizottóval és káposztasalátával. Az ebéd azon alapanyagokból készült, amelyek a konyhán arra a napra tervezetten rendelkezésre álltak.
A „Főzzük körbe Magyarországot kórházainkban” kampány roadshow-jának következő állomása a Markhot Ferenc Kórház ebédlője volt december 7-én, ahol Ambrus György, a magyar Gasztronómia nagykövete, mesterszakács főzött a betegeknek és a dolgozóknak.
Ambrus György – Fotó: Nemes Róbert
Dr. Hajnal Judit, a rendezvény menedzsere elmondta, az alapötletet dr. Németh Lászó, az Állami Egészségügyi Ellátó Központ főigazgatója, valamint a mesterséf találták ki.
– Azt szeretnénk bizonyítani, hogy a kórházainkban a rendelkezésre álló keretekből és az ott található alapanyagokból és eszközökkel rendkívül finom ételeket lehet előállítani a betegek számára. A magyar ember lelkének nagyon fontos, hogy jóízű, finom ételt kapjon, annak ellenére, hogy sok esetben az életmódjuk miatt kerülnek súlyosabb állapotba és ezért szorulnak kórházi kezelésre.
Egy kórházi konyhában speciális diéták ötvözeteit és bármilyen kombinációját elő kell tudni állítani, aminek szintén fogyaszthatónak kell lennie – fogalmazott.
Hozzátette, mindezt jogszabályi és szakmai előírások mentén kell végrehajtani. Ambrus György mesterszakács szólt arról is, hogy bemutatnák a társadalom felé a szakácsok mindennapjait, amit meghatároznak a szigorú pénzügyi keretek és dietetikai szabályok.
Íme a menü – Fotó: Nemes Róbert
– Egy beteg kezelésében óriási felelőssége van az étkeztetésnek is. Egerben is azt tapasztaltam, hogy nagyon szép kórházi rend van, új konyhájuk van és kiválóak a kollégák – jelentette ki.
Kiemelte, az év hátralévő részében sok kórházba szeretnének ellátogatni és terveznek egy kiadványt, amelyben bemutatnák a hazai kórházi ételkészítést.
Munkában – Fotó: Nemes Róbert
– Egyrészt szeretnénk a társadalom felé bizonyítani, és egy nagyon picit megcáfolni azt, milyen vélemények vannak a kórházi élelmezésről. Másrészt bemutatnánk, hogy helyes táplálkozással lehet, hogy megszüntethetők lennének azok a betegségek, amivel ma küszködünk – mondta Ambrus György.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
