Maláta, komló, élesztő és víz. Több száz sörmárka létezik a világon, de szinte mindegyiknek ugyanez a négy elem az alapanyaga. Akkor pedig, mégis milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy sörnek, hogy minőségi jelzőt kaphasson? Erre keresett választ a Szupermenta.
Extrakttartalom, ami a felhasznált maláta mennyiségéről árulkodik. Ha a termék eredeti extrakttartalma legalább 11%, akkor kiérdemli a minőségi jelzőt. Csakhogy mi vásárlóként a sör címkéjén nem fogjuk megtalálni az eredeti extrakttartalmat, mivel azt csak az adott termék gyártmánylapján kötelező feltüntetni. Így csak bízhatunk abban, hogy ha a gyártó minőségi jelzővel illeti termékét, akkor az valóban az.
Érdemes megnézni az összetevőket, ez segíthet a döntésben – írja a Szupermenta. Ugyanis a minőségi és kommersz sörök közti nagyobb különbség a pótanyagok használata, ami a kommersz italok esetében sörárpa, rizs, csírátlanított kukoricaőrlemény vagy egyéb szénhidráttartalmú termékek lehetnek. Persze a pótanyagok használata is szabályozott! A sörlé szárazanyag tartalmának legfeljebb 30%-a származhat pótanyagból.
Ha minőségi sörről beszélünk, akkor a gyártási folyamat során mind a pótanyag, mind az adalékanyag használat kerülendő.
Mit nevezünk sörnek és hogyan készül? – erről itt olvashattok.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
