Szilveszter estéjén és az újév első napján számos szimbolikus jelentőségű tevékenységet végzünk. Ilyen a hagyományosan meghatározott ételek és italok fogyasztása és a bulizás, szórakozás. De tudjuk-e, hogy miért éppen pezsgővel koccintunk éjfélkor?
A hagyományos hiedelmek szerint ugyanis az új év annak szellemében telik majd, ahogyan az előző év utolsó, illetve az újév első napját töltöttük. Szórakozunk tehát, hogy az elkövetkező évünk is vidám és mókás legyen, és fogadalmakat teszünk, hiszen úgy véljük, egy új fejezet kezdetén könnyebb változtatnunk életünkön. Az ünnepen szerencsét, gazdagságot hozó ételeket, italokat fogyasztunk.
Először: csak gazdagoknak!
Ebbe a sorba illeszkedik a pezsgő ivása is. A ma már a legtöbbek számára megfizethető ital nagyon sokáig csak a leggazdagabbak itala volt. Dom Perignon francia szerzetes az 1600-as évek végén állított elő először – véletlenül – borból pezsgőt. A habzó ital létrejöttéhez szükséges erjesztést ezután egészen a XIX. század közepéig egyedileg, üvegenként végezték, ami azt jelentette, hogy egy üveg pezsgő elkészítése 2-3 évet is igénybe vett. Ráadásul a palackok egy jelentős része felrobbant az előállítás során. Nem véletlen tehát, hogy a pezsgő ebben az időszakban csak a gazdag családok mulatságain kerülhetett elő.
A „demokratikus” tankpezsgő
Ám ezen a téren sem állt meg a fejlődés: a XIX: század közepétől ismert a tankpezsgő-készítés, vagyis az az eljárás, amellyel hatalmas tartályokban egyszerre 7-8000 palacknyi pezsgő is előállítható egyszerre. Érthető módon az új gyártási technika a pezsgő árának jelentős csökkenéséhez vezetett, és ezáltal a kiváltságosok itala az egyszerű földi halandók számára is elérhetővé vált.
A luxus érzete azonban mind a mai napig hozzákapcsolódik a pezsgőiváshoz.
A szilveszteri szokás lényege tehát az, hogy ha drága, úri italt iszunk az újév első perceiben, a folytatás is gazdag, úri, és fényűző lesz.
A „megadjuk a módját” érzete amúgy minden különleges alkalomra vonatkozik, gondoljunk csak a Micsoda nő! című filmre, ahol Richard Gere és Julia Roberts romantikus pezsgőzése, főként a guszta földieper – mondjuk így: bevonása – egyenesen világdivat lett. (Bizonyos szituációkban persze).
De gondolhatunk a focira is: ha a csapat megnyeri a kupát, már durran is a pezsgő, de a Forma-1 eredményhirdetésekor is folyik a nemes ital a hatalmas palackból.
Szóval az alkalom kiemelt fontossága, az öröm, a luxus érzete ébreszti fel bennünk a vágyat, vagy csak egy szót a megfelelő pillanatban, amikor csak ennyit mondunk: Pezsgőt!!!
Ez az érzet pedig nagyon is hozzátartozik a szilveszter hangulatához.
Ha nem szeretjük a pezsgőt, de szeretnénk elkerülni az ínséges időket, akkor gazdagítsuk habzó italunkat, és készítsünk ízletes pezsgőkoktélokat. Ezernyi receptet találhatunk a neten pillanatok alatt.
A Wine Show világhírű tévés magazinjában például az egyik brit borszakértőn, aki nem volt oda a portói borokért, úgy segítettek, hogy a vörös portóihoz pezsgőt adtak, amiből szerinte is kiváló ital készült. Mindezt fordítva is megtehetjük: aki nem kedveli a pezsgőt, azt némi portói nedűvel készült koktéllal biztosan meggyőzhetjük…
Igyunk egri pezsgőt!
Itt jegyezzük meg, hogy hazánkban és Egerben is elkezdődött a pezsgőkészítés – és remélhetőleg a fogyasztás – forradalma. A mi borvidékünkön is egyre több pincészet készít világszínvonalú pezsgőket, melyek egyre népszerűbbek a közönség körében. A változás persze mindig lassú, de ha már szilveszter, nézzünk rá a netre, és válasszunk egri pezsgőt. Szerintem, ha időben szólunk, ki is hozzák nekünk, de mi is beugorhatunk a pincészetbe…!
Egészségünkre!
Forrás: szilveszter.network.hu, Wine Show
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
