Mivel sokan üres polcokkal találják magukat szemben a szupermarketekben, és az eddig kevésbé népszerű termèk, az élesztő manapság igazi kincsnek számít, igy ehhez a helyzethez igazodva az egri séf olyan recepteket oszt meg követőivel, amelyek házi kovásszal is ugyanolyan jól tudnak működni. Legutóbb Stiller Tamás kenyérlángost készített.
A nagy családi adag 2 tepsihez :
- 630 g Bl55-ös liszt, átszitálva
- 500g meleg víz
- 120 g kovász
- 10 g élesztő, ha nincs kovász akkor 30 g
- 10g só
- 1 kanál méz
- 1 kanál tejföl
Feltét:
klasszikus tejföl, hagyma, szalonna és minden ami van. Stiller Tomi még parenyiczával, friss kínai snidlinggel és tökmagolajjal turbózta fel.
Elkészítés:
Ahogy a kalácsnál is, csináljunk előkovászt. A liszt és a víz felét keverjük össze az élesztővel. Hagyjuk dagadni, aztán mehet hozzá a másik fél liszt és a víz a sóval. Jól megboxoljuk és ketté sípjük. Stiller Tomi vaslapon sütötte a grillben, de sütőben 200-220°C-on is jó lesz a végredemény . A tésztát csak akkor húzzuk formára, ha a tepsi már forró. Kicsit lisztezzük be és 1 percig még engedi, hogy rángassuk. Pakoljuk meg a tetszőleges feltétekkel és süssük k. 5-10 percig. Ha alul megsült kész is.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
