A gyümölcs és Feketeerdő tortát ötvözve született meg Stiller Tamás legújabb desszertjének receptje, ami kislánya nevét kapta, hiszen az ő kedvenceiből állt össze a könnyedén elkészíthető édesség.
“Szofi mindenkinek azt mondta, hogy tortához szedtük a fekete cseresznyét. Hát akkor legyen is így. Gyümölcstortát akartam először, de jó gondolat volt egy klasszikus Fekete erdő is. Összekevertem a kettőt. Szerencsére a családi receptkönyvben szerepel az az eredeti német piskóta recept, amit kinti barátainktól kaptunk a ’90-es években. Ők kis tartlett formában sütötték meg az alap piskótát. Nagyon, nagyon finom. “
SZOFI TORTÁJA
A 30 éves piskóta recept:
- 100 g vaj
- 150 g cukor
- 150 g liszt
- 3 tojás
- Csipet só
A langyos vajat és a cukrot alaposan kidolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és majd egyszerre csak egy tojással keverjük össze mindig a masszát. Kivajazott tortaformába öntve, 180°C-os Sütőben 18-20 perc.
A krém:
- 250 g Mascarpone
- 90 g 74%-os csokoládé
- 2 evőkanál méz
- 1 tasak Bourbon vaníliás
Amikor a piskóta megsült a lekapcsolt Sütőbe tedd be az étcsokoládét egy kendőn. Majd a csomagolásban felolvad. Ha nagyon forró a sütő akkor egy ideig hagyd nyitva. A mascarpone-t keverd össze a mézzel. Ha a csoki is kész mehet bele a cukorral együtt. Jól keverd össze és ennyi. A világ legegyszerűbb étcsoki krémje.
A cseresznyét magozás után szórd be porcukorral, hogy meginduljon a leve. Nem lenne túl guszta, ha a torta másnap vörös lében úszva állna. Szűrd le és dekoráld ki vele a krém tetejét. Aki nagyon profi az zselatinnal be is húzhatja a levét. De ivólének se utolsó.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
