Nyitrai Zsolt országgyűlési képviselő felterjesztésére a Magyar Bronz Érdemkereszt kitüntetést kapta meg nemzeti ünnepünk, március 15-e alkalmából Gyimesi Ottó, vendéglátó vállalkozó, a Várkapu Panzió, valamint a Cherry Étterem és Kávézó tulajdonosa. „Cherry” Ottót elismerése kapcsán kérdeztük.
Szakmai tudása és emberi tulajdonságai okán a munkatársak által elismert és szeretett vezető – áll a méltatásában, amely a díj átadásakor hangzott el. Úgy folytatódik: az egri vendéglátás meghatározó alakja. Szakmai kérdésekben példamutató, ízig- vérig vendéglátós. Számára legfontosabb a vendég elégedettsége, ezért a több mint 3 évtizedes, vendéglátásban eltöltött idő után is alázattal, a legnagyobb precizitással, lelkesedéssel végzi munkáját. Szakmai munkásságát, hozzáértését 2008-ban az Év Vállalkozója díjjal ismerték el. Szakmai tudása és emberi tulajdonságai okán a munkatársak által elismert és szeretett vezető. Az Eger belvárosában található Cherry Kávézót és Éttermet immár 36 éve vezeti, a vendégek legnagyobb örömére és megelégedésére. Az Egri Vár lábánál elhelyezkedő panziót, a Várkapu Panziót 12 éve üzemelteti, irányítja. Gyimesi Ottó, 5 gyermek édesapja. Gyermekei közül idősebb lánya, kisebbik fia segíti ma már a vendéglátásban és viszik tovább az édesapjuk által teremtett értékeket – olvasható a méltatásban.
– Épphogy felértem az asztalt tizenegy évesen, amikor már én terítettem édesapám éttermében a Sárga Csikóban. Amikor még nem volt autópálya a 3-as sz. főút mentén Hatvanban, fogalomnak számított – a szó szoros értelemben – a vendéglátó hely – meséli Gyimesi Ottó. A korán kelő utazókat egy étlapot megtöltő választékú reggelivel vártuk. Az ebédre betérőket a hagyományos magyar ízeket felsorakoztató ételekkel, míg a vacsorázóknak úgy kínáltuk választékunkat, hogy az az egész napi munka megkoronázása legyen. Egy kis pihenéssel, jóérzésű kvaterkázással lehetett ott a napot zárni.
– Beleszületett a vendéglátásba.
– Igen. Mindent édesapámnak köszönhetek, tőle tanultam a szakmát. Amikor még „ferde szemmel néztek” a vállalkozókra, 1983-ban nyitottam Egerben a Cherry elődjét, azt a rétesboltot, aminek kínálatáért hosszú sorok kígyóztak. Óriási siker volt. Ha ott és akkor nem azon töröm a fejem, hogy miként lehetne tovább lépni, valami újat, valami mást is megmutatni ebből a csodálatos szakmából, akkor már rég lehúzhattam volna a rolót. Így született meg a Cherry. Még 1986-ban egy újságcikkben Cherry Ottónak neveztek. Rendkívül büszke vagyok rá, hogy ma is sokan így azonosítanak, talán a valódi nevemet nem is tudják.
Aztán tovább hajtotta a megújulás
Az egykori pici presszóból mára egy tekintélyes étterem lett, a divatos elnevezéssel Cherry Udavarház. Mint annak idején gyerekkorában, mára ő is családi vállalkozássá fejlesztette üzletét. Öt gyermeke közül ketten vele dolgoznak. Egyik fia a konyhát viszi, míg lánya a felszolgálásért felel. A feleségének is jut feladat bőven. Azt a hátteret teremtette meg évtizedeken keresztül, ami nélkül nem lehetett volna ezt a sok mindent elérni. Gyimesi Ottó ma sem tétlenkedik. Újabbnál, újabb ötleteken agyal. Hiába volt az év vállalkozója 2008-ban, hiába a népszerűség, a visszatérő vendégek szeretete tudja, hogy megújulás nélkül nincs jövő – mondta el az Eger Hírek kérdésére. A legnagyobb feladatának azt tartja, hogy ne csak a most megkapott magasrangú kitüntetését, a bronz keresztet adja át utódainak, hanem egy olyan üzletet, amelyben gyermekei boldogulnak. Azt már szinte csak magának vallja be, hogy a legnagyobb elismerése az lehetne, ha majd emlékének úgy adóznának, mint ő az édesapjának, akiről elmondhatja még ilyen sikerek után is: mindent tőle tanultam!
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
