Az Eger Hírek olvasói a napokban megismerkedhettek a különféle forraltborok, puncsok elkészítésével, hiszen az ismert okok miatt az egri „kis és nagy” Dobó téren idén elmarad a hagyományos adventi vásár. Úgy illik azonban, hogy az italok mellé az ünnepi időszakra jellemző édeségeket is kínáljunk magunknak és vendégeinknek, családunknak vagy szűk baráti körünknek.
Szóval olvasóink immár profi módon készítik a forraltborokat és a különleges puncsokat, amelyek – ha még emlékezünk rá… – bizony kis mennyiségű alkoholt tartalmaznak, de édességük és fűszerezésük miatt sokszor csak később vesszük észre, illetve veszik észre mások, hogy nem sikerült tökéletesen bemérni az arányokat. Vagyis a mértéket. Nem véletlen, hogy a borhoz étel is dukál, de legalábbis némi sajt, pogácsa vagy más meleg „koszt.”
Az előbb említett okok mellett a legfontosabb az összhang és a gasztronómiai harmónia megteremtése, hiszen ez nyújt igazi élvezetet az ízek világában.
Nem beszélve arról, hogy a hagyományos adventi italok mellé az ugyancsak jól bevált hozzáillő csemegék illenek. Ne hezitáljunk tehát, készítsünk magunk süteményeket, ezzel is javítva hangulatunkat, ami bizony ránk is fér ebben a különleges, és sokszor a bezártság érzését keltő időben.
Mindazonáltal természetesen be kell látnunk, hogy az ünnepek sohasem voltak a fogyókúrázók, diétázók számára könnyű hetek. De egy rövid időre kicsit elengedhetjük magunkat, és ha már a bor és a puncs édes, a sütemény már nem oszt, nem szoroz.
A bűntudat nem tesz jót a lelkünknek, ezért újév után szigorúbb étrend következik, de most menjenek a konyhába, pörögjenek – és közben kóstolgassák serényen a készülő ételt és italt, csak azért, hogy minden rendben van-e.
Nem maradhatunk szégyenben a vendégeink előtt…
Adventi gofri
A vajat kézi mixerrel (vagy habverővel) habosra keverjük, és hozzákeverjük a tojásokat, valamint a cukrot. Hozzáadjuk a citromlét és a fahéjat, majd alaposan elkeverjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és szintén a tésztához adjuk.
Ezt követően a gofrisütőt felmelegítjük, és a sütőlapokat alaposan kikenjük olajjal. A tésztából 2 evőkanálnyit beleteszünk, a gofrisütőt becsukjuk, és a gofrikat aranybarnára sütjük.
Ezután a gofrikat kivesszük a sütőből, és rácson kihűtjük. A folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta elfogy. A kész gofrikat porcukorral megszórjuk, majd tálaljuk.
A gofrikat ízlés szerint mézzel vagy juharsziruppal is leönthetjük.
Ehető adventi naptár vajas kekszből
A lisztet a porcukorral, a vajjal és a könnyedén felvert tojással összedolgozzuk, majd tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és 180 fokos sütőben 5-6 perc alatt megsütjük.
A cukormázhoz összekeverjük a tojásfehérjét, a porcukrot és a citromlevet, majd megkenjük vele a kisült vajas kekszeket, és cukorgyönggyel díszítjük mindet. 1 nap szárítás után beszámozzuk őket az ehető filccel.
Párizsi kifli
Így készül a tészta:
Gőz fölött verjük sűrű habbá a tojásfehérjét, miközben adagoljuk hozzá a porcukrot, majd keverjük fényes, kemény habbá. Egy fakanál segítségével vegyítsük a habba az őrölt diót és a zsemlemorzsát is.
Formázzunk kiflit!
A masszát merjük egy habzsákba, és a sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk belőle apró kifliket. Süssük 140 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig, majd hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a tölteléket!
Vízfürdő fölött verjük habbá a kakaóval és a kristálycukorral elkevert tojásokat. Főzzük sűrűre, majd hagyjuk kihűlni. A vajat egy tálban keverjük habosra, kanalanként adagoljuk hozzá a kakaós krémet, és alaposan keverjük össze. Mindegyik kiflire nyomjunk egy-egy adag krémet, majd öntsük le a csokoládémázzal.
(Köszönjük a mindmegette.hu receptjeit.)
Ez is érdekelheti
Egerben is elsodorta a járvány az adventi vásárokat, a forraltboros estéket – néhány recept az otthoni megoldásra az Eger Hírek olvasóinak
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
