Fordított karamellás almatorta vagy más néven tarte tatin tökéletes választás például egy délutáni nasinak vagy a vasárnapi ebéd mellé.
A tarte tatin története mesébe illő: Stéphanie Tatin véletlenül fordítva pakolta a tepsibe kedvenc süteménye hozzávalóit. Legnagyobb meglepetésére az így kapott illatos almatorta hihetetlenül finom lett. A fordított süteményt érdemes körtével, barackkal, szilvával is elkészíteni.
Hozzávalók 16 szeletes tortához:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 5 cl víz
- csipet só
A karamellizált almához:
- 18 dkg cukor
- 4 alma
- 7 dkg vaj
- 2,5 dkg porcukor
- 2,5 dkg fahéj
Elkészítés:
Keverje össze egy tálban a lisztet a sóval, a szobahőmérsékletű vajjal, majd az ujjbegyeiddel morzsold össze. Öntse hozzá a vizet, és alaposan gyúrja össze. Ha a tészta elválik az edény falától, takarja le, és tegye a hűtőbe 10-15 percre.
Addig az almákat mossa meg, hámozza meg, a magházat távolítsa el, és vágja négy részre. A karamellhez egy tűzálló serpenyőben vagy tálban kis lángon olvassza össze a 18 deka cukrot és a vajat, közben kevergesse. Amikor szép világosbarna, rakja rá rózsa formában az almát, majd szórja meg fahéjjal.
Vegye elő a tésztát a hűtőből, és nyújtsa ujjnyi vastagra. Igazgasa az almás rétegre, és hintse meg porcukorral. Süsse előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 40 percig. Ha a teteje és a tészta széle megbarnul, kiveheti a sütőből. Határozott mozdulattal borítsa ki a formából úgy, hogy a karamellizált alma legyen felül.
Forrás: femina.hu
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
