Az Eger Hírek olvasói a hétvégén folyamatosan nyomon kísérhették a régen várt nyitást, a teraszok és kerthelységek benépesülését. Így aztán gondoltuk, valami könnyen elkészíthető, tápláló, ugyanakkor ízletes ételt ajánlunk az olykor megfáradó gyomrok, bélbolyhok kényeztetésére, hogy a hétfői munkakezdés a lehető legoptimálisabb körülmények között induljon. Mi a sokféle változatban gyorsan elkészíthető olasz gnocchira gondoltunk, sok sajttal.
Mondhatnánk persze burgonyagombócot is, ami persze zsírosabb, és inkább a vadashoz adjuk köretnek, de a fenti szempontokat figyelembe véve, az egy hosszú történet volna, mi pedig gyors segítséget ajánlunk.
A klasszikus gnocchik közé tartozik a paradicsomos változat, de a sörök, borok miatt viszont nem érdemes erőltetni a savakat, ezért most spenótos, tejszínes (ricottás), sajtos tésztát ajánlunk, a nyugodalmas és jó éjszaka reményében.
A spenót egyébként rendkívül egészséges, rengeteg vasat és vitamint tartalmaz, sok benne a kalcium és a magnézium is. Éppen ezért használd fel minél többször főzés során. A spenótos gnocchi a fárasztó munka, vagy egyéb más tevékenység után is remek választás.
Hozzávalók (4 személyre)
- 50 dkg gnocchi
- 20 dkg mirelit spenót
- 15 dkg reszelt parmezán
- 2 dl tejszín, vagy 20 dkg ricotta
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- bors
- só
- szerecsendió
- Előkészítési idő: 10 PERC
Elkészítése
Tégy fel vizet forrni, és ha már lobog, tedd bele a gnocchikat, majd dobj hozzá egy csipet sót. Ha mégis te akarod elkészíteni a tésztát, akkor mellékeljük a receptet.
Arra ügyelj, hogy ne főzd túl a tésztát. Akkor az igazi, ha a nudlik kicsit kemények maradnak. Főzés közben ne kevergesd meg őket. Ha a gnocchik feljönnek a felszínre, szedd ki őket, csepegtesd le, és még forrón forgasd át a vajon.
A szószhoz olvaszd ki a spenótot, majd hidegen keverd össze a tejszínnel, az apróra vágott vagy áttört fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval, és alacsony tűzön, óvatosan melegítsd fel. Ha nem mirelit spenótból készíted, akkor vágd csíkokra a leveleket, majd vajon párold át, és ehhez öntsd a többi hozzávalót. Tálaláskor rakd a szószt a tésztára, és szórd meg jól reszelt parmezánnal.
Ha mégis magad szeretnéd elkészíteni a tésztát
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 30 dkg liszt
- 1 tojás
- só, bors
Elkészítés ideje: 35 perc.
Elkészítése
A krumplikat mosd át alaposan, majd végy elő egy alkalmas lábast, és főzd benne puhára őket. Ha ez megvolt, hámozd meg a burgonyákat, és várj egy kicsit, amíg kihűlnek, hogy könnyebb legyen velük dolgozni. Mérd ki a lisztet.
A krumplit törd össze jó alaposan, üsd bele a tojást, adj hozzá sót, majd lassan adagold hozzá a lisztet, egészen addig, amíg teljesen össze nem áll jól formálható tésztává.
Ha ez megvan, az elkészült masszát vágd négy egyforma méretű darabra, majd ezeket egyesével nyújtsd körülbelül kétcentis átmérőjű hengerekké. Egy késsel vágd őket egységes méretűre darabokra, majd a tenyereddel mindegyiket formáld ovális alakúra. Ezután már nincs más dolgod, mint enyhén sós, forrásban levő vízbe dobálni őket, majd egy-két percet várni. Ha a tészta feljön a víz tetejére, akkor kész van.
Az édes, krémes ricotta
A ricotta az olasz konyha egyik kedvelt alapanyaga. A sajtok melléktermékeként létrejött, gazdag múlttal rendelkező ricottát sós és édes ételek készítésekor egyaránt felhasználhatjuk.
Jó étvágyat!
Recept, fotó: femina.hu, TV Paprika
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
