A víz jó, de nem minden szituációban. Ugyanakkor az alkoholos italokkal is csínján kell bánni kánikula idején az ismert okok miatt, egy kellemes és hosszúnak ígérkező nyári este során használható partnernek, könnyednek, és szórakoztatónak kell maradnunk. Ebben nyújthat segítséget, ha hideg, kellemes, és nem túl sok alkoholt tartalmazó italokat választjuk. Az Eger Hírek megmutatja a helyes utat: a megoldás, a koktél.
Bár egyre több úgynevezett „long” ital kerül készen forgalomba (fehér) rummal ginnel, vodkával, valamint üdítővel, sokak szerint ezek gyengék és nem is a legolcsóbbak. Ezért aztán az arányokon a magunk által kevert koktélok készítése révén változtathatunk.
A britek (főleg az angolok) például naponta fogyasztják keverve a borókás szeszesitalt, amely mind odahaza, mind a gyarmatokon igen gyakori frissítőnek számított a történelem során, Nem csoda, hogy a brit uralkodó, de az anyakirálynő kedvence is egy ehhez hasonlító ital volt. A klasszikus Tom Collins (gin, citromlé, cukorszirup, szóda) ma is népszerű a Windsor-ház tagjai között. A bennfentesek megemlítenek még egy összetevőt, egy vörös édes likőrt, illetve vermutot is a két hölgy kapcsán, ami lehet Martini, Cinzano, vagy valamely hazai édes hozzávaló.
A Martini vodka, avagy gin párosításán nem lepődünk meg, hiszen James Bond őfensége ügynöke a nemzetközi porondon is képviseli az királyi család ízlésvilágát.
A Bond-könyvek szerzője azonban állítólag sima gin-tonikot ivott citrommal és jéggel, abból azonban igen sokat. Az egyszerűség ugyanis sok előnnyel jár, hiszen gyorsan hozzájutunk a koktélhoz.
Ha erre vágyunk, mi is vodkával vagy ginnel és tonikkal arathatunk gyorsan sikert, de nem bonyolult a pezsgő, illetve a prosecco (nálunk is kapható olasz „pezsgő, habzó” ital, amely frissen, a tartályból egyenesen a palackba kerül) megbolondítása: az előbbit fél deci vörös portóival keverhetjük össze, az utóbbit pedig 2 kanál őszibarack pürével. Nagyon könnyen teljesen új ízvilágot ismerhetünk meg minden különösebb ismeret nélkül.
Aki hajlandó több időt szánni a „mixelésre”, annak itt van néhány híres koktél leírása, és hogy tudjuk mit készítünk, pár sztorit is mellékeltünk a receptekhez.
Jó keverést és rázást kívánunk!
RASPBERRY (MÁLNA) MARTINI
A shakerrel készített martini főleg kulturális behatások eredménye. Elsősorban a fiktív kém, James Bond tette népszerűvé, ugyanis a vodka-martinijét mindig „rázva, nem keverve” kérte.
A Bond lányoknak készítettünk egy gyümölcsösen frissítő, nyári változatot.
Recept:
- 15 ml málnalikőr
- 45 ml vodka
- 15 ml friss citromlé
- 5 ml cukorszirup
- 5 szem friss málna
A málnát a shakerben muddler segítségével törd össze, majd töltsd fel jéggel, add hozzá a többi alapanyagot és rázd össze. Finomszűrőn keresztül szűrd előrehűtött koktélpohárba.
MOJITO
1593-ban Francis Drake flottájának egyik tengerésze kapott állítólag engedélyt I. Erzsébet brit királynőtől, hogy szeszesitalokat és kevert italokat árusíthasson. Ő találta ki a Mojito elődjét, melyhez nyers, érleletlen aguardiente-t, azaz cukornádpárlatot, a rum ősét használta. A meglehetősen nagy népszerűségre szert tett italt így nevezték: Drake, Drac, vagy Draque.
A 19. században, amint megjelentek a faszénen szűrt, tiszta fehér lágyított rumok, a Draque eredeti receptjét is módosították. Mégpedig úgy hogy minőségi rum legyen benne. Az új recept új nevet kívánt, mely Mojito lett. A kifejezés a spanyol „mojar” azaz megnedvesíteni szóból keletkezett.
Nem sokkal később a kubaiak már szerte az egész szigeten készítettek Mojitot, méghozzá eredeti kubai rummal. A Mojito nemcsak koktél, időtöltés, vagy szórakozás volt, hanem egyenesen nemzeti szenvedéllyé vált. Az 1920-as évek közepére a Mojito – legalábbis nem-hivatalosan – Kuba nemzeti italává nemesült. Az édeskés, jellegzetesen pikáns ital azóta már a karibi életöröm általános megtestesítője.
Recept
- 40 ml Ron Varadero
- 2 bárkanál nádcukor
- 1/2 lime
- menta
- szódavíz
A cukrot tegyük a long drinkes pohárba, majd facsarjuk rá a 1/2 lime levét, dobjuk bele a cikkeket is, bárkanállal keverjük össze, majd tegyük rá a friss mentát, töltsük fel a poharat daráltjéggel, és töltsük hozzá a rumot. Bárkanál segítségével keverjük fel és öntsük fel szódával. Végül friss tört jeget teszünk az ital tetejére.
WHITE LADY
Ahogy több klasszikus koktél, a White Lady sem köthető egyetlen emberhez.
Eredetileg azt gondolták, hogy a híres bártender, Harry McElhone találta ki 1919-ben, miközben a londoni Ciro Club-ban dolgozott. Abban az időben egyenlő részben használta a fehér menta likőrt, a triple sec-et és a citromlevet. 1923-ban megnyitotta saját bárját, ahol kicserélte a fehér menta likőrt ginre.
Harry Craddock, a londoni The American Bar-ból, 1930-ban megjelent koktélkönyvében (Savoy Cocktail Book) felbukkan egy hasonló recept, a gin mennyiségét növelte, így szárazabb lett az ital. Peter Dorelli, a bár egykori vezetője azt javasolta, hogy adjon egy kis tojásfehérjét az italhoz, ami ad neki egy sima és selymes textúrát.
Függetlenül az eredeti alkotótól, nyugodtan mondhatjuk, hogy Craddock készített jó párat ebből a koktélból.
Joe Gilmore szerint, aki szintén ennek a bárnak az egykori vezetője volt, a White Lady volt az egyik kedvenc itala a Stan és Pan párosnak.
Recep
- 40 ml gin
- 30 ml Cointreau
- 20 ml citromlé
Az összetevőket shakerben jéggel összerázzuk, és koktélos pohárba szűrjük.
BELLINI
Illatos, bársonyos, lédús és zamatos. A napérlelte őszibarack az egyik legkedveltebb magyar gyümölcs.
Sokféleképp felhasználható, pezsgővel is remek párost alkot.
A koktél története:
Guiseppe Cipriani, a velencei Harry’s Bar tulajdonosa nevéhez fűződik, Ő volt aki először szolgálta fel valamikor 1934-1948 között. Az ital jellegzetes színe emlékeztette Guiseppe-t az egyik Szent togájara, amit az olasz reneszánsz festő Giovanni Bellini festményén látott. A Bellini elnevezéssel tisztelgett a festő nagysága előtt.
Recept:
- 15 ml őszibarack likőr (ha több pürét használunk, elhagyható)
- 30 ml őszibarack püré
- Prosecco feltöltés
A pohárba töltsd egymásra a likőrt, és a pürét, keverd meg majd öntsd hozzá a proseccot. Egy szelet őszibarackkal diszitheted.
Receptek, fotók: koktelbolt.hu, TV Paprika, mindmegette.hu
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
