Január elsején az is az újév örömeihez tartozik, hogy a másnaposság ellen igen finom étkekkel küzdhetünk állapotunk, közérzetünk javítása érdekében. A módszerek rendkívül sokszínűek, és természetesen egyénre szabottak. Lássunk néhány lehetőséget!
Sok függ attól, hogy előző éjszaka mit fogyasztottunk, s itt rögtön meg kell jegyezni, hogy nem csupán az italok, de az ételek is meghatározóak.
A legfontosabb tanács, hogy a tivornya előtt, illetve közben mindenképpen együnk, nem egyszerre sokat, hanem egyenletes és folyamatos lendülettel. A nemzetközi konyha számos támpontot ad ehhez: az orosz zakuszka, a spanyol tapas vagy a magyar korcsolya mind ezt a célt szolgálják.
A másnapok reggeli érzése is nagyon különböző. A tünetek fő jelemzői: a fejfájás, a gyomorégés, különböző hasi ingerek, valamint a rossz közérzetet és fáradtság, rosszabb esetben izomfájdalom.
Az első lépés a fejfájáscsillapító (mindenki másra esküszik), sokan kezdik jéghideg kólával: a cukor, a szénsavas folyadék és a koffein csodákat tesz. Kritikus esetekben a citromlével vagy ecettel gyorsan elkevert szódabikarbónás habzó víz (egyhajtásra meginni!) nyújt gyors segítséget. Ezt követően eldől, milyen irányban folytassuk a kezelést. Ha megkönnyebbülünk, mehetünk tovább, ha túl drasztikusra sikerül a művelet, gargalizáljunk, és kezdjünk új lapot…
Ha beavatkozás simán megy, pihenjünk kicsit, sétáljunk néhány percet a levegőn (erős kávé és cigaretta tilos!), beszélgessünk, legyünk társaságban, ám előtte szánk PH-értékét állítsuk be egy mentolos rágóval. Környezetünk hálásan fogadja majd figyelmességünket. Még néhány korty kóla vagy ásványvíz fokozatosan javíthatja közérzetünket.
Külön fejezetet érdemelne a másnap reggeli alkoholfogyasztás kérdése. Úgy érezzük, egy pohár, maximum egy korsó sör elfogyasztása megengedett csupán. Ha ezt a vonalat átlépjük, a másnaposság elleni küzdelem folytatása értelmét veszti!
Nos, ha jól döntünk, lassan ennünk kell valamit, először valami nagyon könnyűt és nagyon keveset.
A variációk száma végtelen. Ha a városi (kávéházi) másnapra gondolunk, elmondhatjuk, hogy a háború előtti kávéházakban sokfajta speciális délelőtti reggeli menü várta a vendégeket. Az egyik fogás, a „haciki” becenévre hallgatott, és nagyon népszerű volt. Képzeljünk el egy öblös kelyhet alulról felfelé haladva: egy réteg prágai sonka felszeletelve kis borssal, egy rétegy snidling vagy zöldhagyma apróra vágva, erre három lágytojás ráöntve némi sóval, egy réteg reszelt sajt, a tetején vaj, hozzá pirítós. Hát így!
Selymes, könnyű üdvözlet a megfáradt gyomornak…
Ha vidéken vagyunk, nagyobb az esélyünk a savanyított halra, vagy egy darab ecettel ízesített kocsonyára.
Ám a gyógyító kúra koronája a meleg leves, ekkor érik be visszafogottságunk és türelmünk gyümölcse, ekkor áll helyre a rend, ekkor állíthatjuk ismét a fejéről a talpára a világot.
Igen, ez a csoda, a korhelyleves….
Hozzávalók:
40 g füstölt zsírszalonna
1 szál paprikás lángolt kolbász
1 csipet egész kömény
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
só, bors
1 tk majoranna
1 tk szárított zsálya
1 ek keményítő
1 csapott ek pirospaprika
500 g savanyú káposzta
1 ek tejföl
A húsgombóchoz
300 g darált sertés hús
só, bors
1 – 1 csipet zsálya, rozmaring, kakukkfű, majoranna
1 mk pirospaprika
2 gerezd zúzott fokhagyma
A tálaláshoz
tejföl
2 db bagett
1 gerezd fokhagyma
A zsírszalonnát apró kockákra vágjuk és egy nagy lábasban üvegesre pirítjuk. A karikázott kolbászt is rádobjuk. Megszórjuk az egész köménnyel. Ha a kolbász is lepirult, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a felszeletelt fokhagymát. 2 percig pároljuk, majd megszórjuk a fűszerekkel és a keményítővel. Belekeverjük az átmosott savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 liter vízzel és fél órán át főzzük.
Közben a húsgombóc hozzávalóit összegyúrjuk és nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. Ha letelt a fél óra, beledobáljuk a gombócokat a levesbe és kb. 5-6 percig főzzük őket. Behabarjuk a levest: 2 evőkanál tejfölt kikavarunk egy merőkanál forró lével, visszaöntjük, és ha rottyant egyet, kész is.
A bagetteket 160 fokra előmelegített sütőben aranybarnára pirítjuk és ha megsültek bedörzsöljük őket fokhagymával. A levest a fokhagymás bagettel és tejföllel tálaljuk.
Fotó és recept: streetkitchen.hu
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
