Idén február 17-én kezdődött a nagyböjt negyven napja, amely jó alkalom arra, hogy kipróbáljuk, milyen a vegetáriánus vagy vegán étkezés és megszabaduljunk néhány felesleges kilótól.
A negyvennapos böjt a IV. századra vált általánossá a keresztény világban. Mivel a vasárnapokat az egyház nem tekinti böjti napnak, a VII. század óta szerdai nappal kezdődik a nagyböjt, így hamvazószerdától húsvét vasárnapig éppen negyven a böjti napok száma.
A negyven napos böjt szabályai
A XI. századig a böjt olyannyira szigorú volt, hogy késő délutánig semmit nem ettek, húst, tejterméket és tojást pedig a böjti napokon egyáltalán nem fogyasztottak.
Az egyház mára enyhített a böjti szabályokon, de hamvazószerdára és nagypéntekre szigorú böjtöt ír elő: a 18 és 60 év közötti hívek csak háromszor étkezhetnek és egyszer lakhatnak jól. E két napon és nagyböjt többi péntekén a 14 évesnél idősebb tagjait arra kéri az egyház, hogy a böjti fegyelem részeként ne fogyasszanak húst. A kérés mögött az a mélyebb meggyőződés áll, hogy a böjt, az áldozatvállalás segíti a hívő embert „lelkileg egyesülni” az „igazi áldozattal, Jézus Krisztussal” – írták.
A téltől és ünnepek lakomáitól megviselt szervezetünk ennyi idő alatt kitisztul, és újult erővel, megszépülve vághatunk neki a nyárnak! Még nem késő elkezdeni, lássuk mit kell tennünk!
Cseppentsünk almaecetet az ivóvízbe!
Mit lehet enni a 40 napos böjt alatt?
A 40 napos böjt alatt tartózkodjunk első sorban a húsféléktől. Ez nem is olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. A tapasztalataink alapján általában nem az ebéd, hanem a reggeli és a vacsora jelenti a problémát. (Bár ma már nagyobb diszkontokban lehet kapni vegán felvágottat is. Többféle ízben is.)Ha az ember lemond a felvágottakról, szalámikról, akkor a szervezet számára szükséges fehérjét szénhidráttal pótolja. Ez nem jó, akkor ha ezek a szénhidrátok gyorsan felszívódóak, megdobják a vércukorszintet, ami utána, hamar leesik, és ismét éhesnek érezzük magunkat! Sokkal jobb, ha jó minőségű gabonákból pótoljuk a hiányzó kalóriát.
A hét fő gabona: a rizs, az árpa, a köles, a rozs, a zab, a kukorica és a búza, de ne feledkezzünk meg az amarántról sem, ami manapság már kisebb üzletekben is beszerezhető.
A régi korok embere (az, aki még úgymond összhangban élt a természettel), a hét napjaihoz különböző minőségeket, és az ennek megfelelő ételeket párosította.
Úgy tartották, hogy a hét napjai a bolygókkal, és a bolygóknak megfeletetett istenségekkel állnak szoros kapcsolatban. Minden gabona a Nap gyermeke, ám mivel a Naprendszer bolygói mind más és más hatással vannak a gabonafélékre, a különböző gabonák eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Ezért hát hétfőn, a Hold napján rizst ettek
- kedden, Mars napján árpát
- szerdán, Merkúr napján kölest (Köleslepény recept)
- csütörtökön, Jupiter napján rozst
- pénteken, Vénusz napján zabot (Zabpelyhes -meggyes süti)
- szombaton, Szaturnusz napján kukoricát
- és végül vasárnap, a Nap napján búzát.
Zöldséges rizsgolyó receptje
Hozzávalók:
- fél kiló barnarizs, vagy sima rizs
- 20 dkg tönkölymorzsa
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, brokkoli, hagyma, fokhagyma, zöldbab, zöldborsó, stb…leginkább mirelit) 1 fej vöröshagyma
- fél dl extra szűz olívaolaj
- késhegynyi kurkuma, őrölt gyömbér kevés tengeri só (csökkentett nátrium tartalmú)
A rizst előző éjszaka beáztatjuk, másnap megmossuk, és kétszeres mennyiségű vízben főzzük. Amikor már majdnem kész, hozzáöntjük a vegyes zöldséget, és megfűszerezzük. (Ha nem mirelitből készül, korábban kell melléfőzni az apróra vágott zöldségeket!) Ha kihűlt, hozzákeverjük a tönkölylisztet, apró pogácsákat formázunk belőle, és a morzsába forgatva kevés olajon aranybarnára sütjük.
Tojást, halat és tejterméket lehet enni?
Ha valaki jól bírja a húsnélküliséget, akkor megpróbálkozhat azzal, hogy kipróbálja a vegán életmódot, és elhagyja a tojást, a halat és a tejtermékeket is. Nem kell mindet egyszerre, lehet tápanyagcsoportokként is haladni! A tojás elhagyása leginkább a süteményeknél különböző dolgok összetapasztásánál okozhat nehézséget. Használjunk helyette chiamagot. A tejtermékeket pedig növényi tejekkel, tejszínekkel helyettesíthetjük. Ezzel kapcsolatban érdemes megjegyezni, hogy ételenként változik, hogy milyen növényi tejszínt használunk. Például a kókusztejszíntől mindennek Hawai-csirke íze lesz, így például főzelékekhez a zabtejszín, a mandulaföl vagy a kesukefír sokkal jobb választás.
Forrás: edenkert.hu
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
