Március 21-én Nyitrai Zsolt miniszterelnöki megbízott, Eger és térsége országgyűlési képviselője bejelentette, hogy könyv készül a Hungarikummá vált Egri Bikavérről. A kiadványról Csutorás Ferenc, egri borász mesélt, aki maga készíti a könyvet.
Március 21-én ülésezett a Hungarikum Bizottság Egerben, amikor is eldőlt, hogy az ország egyik legismertebb bora megkapta a Hungarikum minősítést. Nyitrai Zsolt miniszterelnöki megbízott, Eger és térsége országgyűlési képviselője egy évvel ezelőtt kezdeményezte, hogy az Egri Bikavér Hungarikummá válhasson.
Hungarikummá vált az Egri Bikavér. Fotó: EH
– Fontos üzenete van, hogy a bizottság ezen a nemzeti emlékhelyen, az Egri Várban hozta meg a döntését. Éppen ezen a napon, 81 évvel ezelőtt jött létre az önálló Egri borvidék, így minden egri és egri borvidéken élő méltán lehet büszke – mondta. Emellett pedig újabb kezdeményezést jelentett be, miszerint készüljön egy olyan nívós kiadvány a Hungarikummá vált Egri Bikavérről, amely bemutatja a bor múltját, jelenét és jövőjét.
Csutorás Ferenc egri borász, 27 éve dolgozik ebben a szakmában. Fotó: EH
A kiadványt Csutorás Ferenc borász készíti, aki bővebben is mesélt a könyvről.
– Ami a kiadványt illeti, folyamatosan írjuk Szilágyi Réka és Mészáros Zita együttműködésével. Réka a kutató munkát végzi a levéltárban és más korabeli forrásokban. Zita az Almagyar Érseki Szőlőbirtok kommunikációs vezetője, úgyhogy ha vannak dolgok, amiket szerkeszteni kell, akkor csak Zitával lehet, ő tudja mi a fontos – mondta.
Csutorás Ferenc elmesélte, egri borászként 27 éve dolgozik ebben a szakmában, öröklődött a családi tradíció, 11 generáció óta vannak Egerben, mint szőlőtermelő család.
– Mindig izgatott engem az a kérdés, hogy valójában mi is volt régen a Bikavér. Volt itt egy 40 éves szocialista rendszer, amikor a Bikavér márkának nagy híre volt a tömeggazdálkodásnak köszönhetően. Mindig is izgatott, hogy milyen fajtákból állhatott a Bikavér, valamint hogyan alakult ki a Bikavér szóhasználat. 16 évvel ezelőtt a levéltárban elkezdtem kutatni a korabeli helyi újságokat, és próbáltam összerakni, hogy milyen volt a korabeli borkultúra Egerben – mondta.
Valójában mi volt régen a Bikavér? Fotó: EH
Ferenc hozzátette, hogy a boros könyvek általában mindig azokat az időszakokat tartalmazzák, amik az írót érdekelték, ő viszont egy olyan vonalat akar végigvinni a napjainkig, amikor folyamatosan a napi hírekből derül ki, hogy mi volt a Bikavérrel kapcsolatban. Mint elmondta, kiválogatták azokat az írásokat, amelyek Egerrel kapcsolatos borászati írások voltak.
– Többek között az Egri Hírlapból derült ki, hogy 1936. március 21-én született meg az önálló Egri borvidék. Ez egy hosszú, 16 éves munka volt. Ebben a kiadványban majd le lesz szépen bontva, hogy a bor önmagában hogyan változik át stílusirányzatokként, az időszakok hogy vannak szétbontva, kronológiailag meg lehet majd nézni – részletezte. Hozzátette, hogy ha most elkezdenék írni, akkor körülbelül 1600 oldal lenne. 15 embert – részben szakmailag, részben olvasókat – megkérdezve kiderült, hogy apró dolgok érdeklik az embereket a Bikavérrel kapcsolatban.
Olyan könyvet szeretnénk létrehozni, hogy ha például egy angolszász kultúrában odaadnánk egy termelőnek vagy egy angol olvasónak, akkor ő is érezze, hogy miről van szó. Mint Csutorás Ferenc elmondta, Nyitrai Zsoltnak az volt a kérése, hogy karácsonyra készüljön el.
Mint megtudtuk, a későbbiekben az összegyűlt, felkutatott adatok alapján egy tudományos igényű könyvet is terveznek összeállítani, amely akár tananyag is lehetne az egyetemen. Ami a könyvek fellelhetőségét illeti, Ferenc elmondta, hogy a Jaffa Kiadóval szeretnének dolgozni, mert ők mindenhová eljutnak országos szinten.
– Szerintem az a lényeg, hogy jó legyen a könyv, érdekes és pontos információkkal szolgáljon az olvasóknak. A Bikavér, mint márka azért jött létre 130 éve, hogy tükrözze a legjobb és legnemesebb bort Egerből – zárta mondandóját Csutorás Ferenc.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
