Karácsonyi receptötleteket tartalmazó cikksorozatunkban nem véletlenül hagytuk utoljára a bejgli elkészítését. Ez az a karácsonyi sütemény, ami egyetlen család asztaláról sem hiányozhat. Mivel általában egy évben egyszer kerül rá sor, így évről-évre komoly kihívás elé állítja még a rutinosabb konyhatündéreket is. Lássuk hogyan készíti el Stiller Tamás kreatív séf!
Megreped, szétesik, szétfolyik stb. Abban bizonyára mindenki egyetért, hogy a jó bejgli elkészítése nem egyszerű feladat. Még a legrutinosabb háziasszonnyal is előfordul, hogy szó szerint nem az sül ki a bejglikészítésből, amit szeretett volna. Stiller Tamás kreatív séf receptjét azonban mindenképpen érdemes kipróbálni!
Bejgli tésztarecept 3 rúdhoz:
500 gramm liszt
200 gramm vaj (vagy 100g vaj + 100 zsír)
1,5-2 dl meleg tej
25 gramm élesztő (+1 evőkanál cukor)
1 db tojás
100 gramm cukor
Csipet só
1., Felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a puha vajat, a sót beletesszük egy tálba, majd a cukorral elkevert tojást is beleöntjük. Összekeverjük és hozzáöntjük az élesztőt. Negyed óráig dagasszuk, majd 2-3 órán át kelesszük. 25*25cm-es lapokat nyújtsuk, amit tölthetünk dió vagy mák krémmel.
2.,A feltekert beiglit szurkáljuk meg 5 centiméterenként. Kenjük meg kenő tojással (1 egész és 2 tojás sárgája), tegyük hideg helyre, hogy a tojás megszáradjon rajta, majd kenjük át újra és 180°C-on 35-40 percig süssük.
Dió krém 3 rúdhoz: 500 g darált (hártyázott) dió, 250 g cukor, 2 dl tej, 1 citrom/narancs héja, 50 g méz.
Mák krém 3 rúdhoz: 400 g darált mák, 250 g cukor, 2 dl tej, 1 citrom héja, 50 g méz.
Mindkét esetben a darál diót vagy mákot a tejjel és az ízesítőkkel rövid ideig főzzük fel. Nagyon figyeljünk oda, hogy ne öntsük bele több tejet, mert akkor túl híg lesz.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
