Habár most a veszélyhelyzet miatt nem látogatható a Macok Bisztró, a nagy népszerűségnek örvendő egri étterem kedvenc desszertjének receptjét megosztotta követőivel közösségi oldalán, így ennek köszönhetően az édesszájúak akár otthon is elkészíthetik a különleges csokoládétortát.
Macok csokoládétorta eperfagylalttal:
?HOZZÁVALÓK:
25 dkg 70%-os étcsokoládé
25 dkg vaj
5 db tojás
10 dkg porcukor
?A KRÉMHEZ
15 dkg fehér csokoládé
8 dkg vaj
2 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
3 dkg porcukor
??ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt 180°C-ra kell melegíteni. A tortaformát kívülről fóliába csomagoljuk be, hogy a víz ne szökhessen bele.
A csokoládét vajjal és az átszitált porcukorral vízgőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük. Az egész tojásokat 10-12 percig legmagasabb fokozaton kemény habbá keverjük, majd hozzáadjuk a vajas-csokoládés masszához, és az előkészített sütőformába töltjük. Egy tepsibe ujjnyi magasan vizet öntünk, ebbe belehelyezzük a tortaformát, melybe beletöltöttük a csokoládés masszát, és 175°C-on 45 percig sütjük. Ha megsült, hűtőben teljesen kihűtjük. Tálaláshoz szeleteljük.
A fehér csokoládéból csokoládémousse-t készítünk: vízgőz fölött felolvasztjuk a fehércsokoládét és 45°C-ra melegítjük, majd hozzáadjuk a vajat. Míg a csokoládé olvad, a 3 db tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral. A csokoládéhoz hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, majd a felvert habot is két részletben, és habverővel simára keverjük. majd hűtőbe téve kihűtjük. Tálaláskor habzsákba helyezzük, és a csokoládétortánkat ezzel a krémmel díszítjük. Ízlés szerint fagylalttal tálaljuk, a képen eperfagylalttal látható.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
