Itt kopogtat az ajtón a birsalma szezonja is. A birsalma fanyarkás íze nagyon jól illik a krémlevesekbe, a húsokhoz, és zseniális sütiket is készíthet vele. Most mindegyikre mutatunk egy-egy igazán ínycsiklandó receptet.

Birsalmás csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 30 dkg birsalma
• 10 dkg bacon
• 2 dl főzőtejszín
• só, bors, kakukkfű
• cukor, fahéj
• 1 evőkanál méz
• vaj

Elkészítés:

Mossa meg a birsalmákat, hámozza meg, majd vágja fel kockákra, és tegye el annyi vízben főni, amennyi még ellepi őket. A vízhez adjon 2 evőkanál cukrot (ha diétázol steviát), és 1 mokkáskanál fahéjat.

Közben készítse elő a húst: irdalja be, sózza, borsozza, és a bevágásokba tűzdejen kakukkfüvet, valamint bacont. Amikor a birsalmák félig már puhák, keverje el a tejszínt a főzőlében, majd fogjon egy tepsit, kenje ki vajjal, fektesse bele a csirkemelleket, és öntse hozzá a birsalmát a tejszínes főzőlével együtt. Takarja le fóliával a tepsit, és süsse 25 percig 180 fokos sütőben. Ez után vegye le a fóliát, és süsse újabb 15 percig, amíg szép piros lesz a hús. Édesburgonyával vagy rizzsel tálalja.

Birsalmakrémleves

Van élet a birsalmalekváron túl is, ha édes őszi finomságról van szó! Ha gyors és finom krémlevest kanalazna, ezt a levest készítse el!

Hozzávalók:

• 4 db birsalma
• 10 dkg barna cukor
• 3 dl habtejszín
• 2 késhegynyi vanília
• 2 csipet őrölt szerecsendió
• 1 közepes fahéjrúd
• 4-5 db szegfűszeg
• 1/2 citrom leve

Elkészítés:

Hámozza meg a birsalmákat, vágja fel kockákra, és tegye fel főni úgy, hogy a vízhez adja hozzá a fűszereket és a cukrot. Ha felforrt, vegye le a tűzről, és botmixerrel pürésítse le. Ez után folyamatos kevergetés közben öntse hozzá a habtejszínt, és még egyszer forralja fel. Melegen és hidegen is tálalható.

Birsalmás pite

A pite attól jó, hogy ezerféleképpen variálhatjuk.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg barna cukor
• 1 egész tojás
• 10-15 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor

a töltelékhez:

• 4 db birsalma
• ½ citrom leve és reszelt héja
• 10 dkg barna cukor
• 3,5 dl almalé
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• tojásfehérje a kenéshez

Elkészítés:

Egy tálban keverje össze a tészta hozzávalóit, gyúrja alaposan össze, takarja le fóliával, majd tegye a hűtőbe 1 órára. Közben a birsalmákat tisztítsa meg, kockázza fel, adjon hozzá a fél citrom levét, majd öntse egy lábasba, és kis lángon adagolja hozzá a cukrot, valamint a reszelt citromhéjat. Tegyen félre 3 evőkanálnyit – ez kell majd a tészta tetejére a végén.

Az egészet öntse fel 2 dl almalével, és főzze forrásig. Egy bögrében keverje el a pudingport a maradék almalével, arra vigyázva, hogy teljesen csomómentes legyen, majd vegye le a tűzről a birsalmát, és adja hozzá a pudingporos levet, és hagyja egy kicsit kihűlni.

Most fogjon egy kivajazott sütőformát, vegye ki a hűtőből a tésztát, válasza le körülbelül a kétharmadát, nyújtsa ki, és nyomkodja bele a formába. Ez után jöhet a birsalmás töltelék, végül a maradék tésztát is nyújtsa ki annyira, hogy teljesen befedje a tölteléket, és igazítsa rá a tetejére. A tésztát szurkálja meg villával, és kenje le tojásfehérjével, végül a maradék birsalmaszeleteket helyezze el a tetején. 180 fokos sütőben 40 perc alatt süsse készre!

Forrás: nlc.hu

Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!