Nagyon eredeti, különleges receptet tárunk most olvasóink elé. Sok gyakorlott grill-mester próbálkozik a nem tipikus páclé használatával, így a malátában értelt marhahússal, vagy éppen a kávéban pácolt sertéssel. Többeknek lehet egy-egy ilyen kombinációja, de mindenképpen érdemes kipróbálni egy-egy új receptet, amíg az időjárás engedi. Mondjuk ma, vasárnap.
Hozzávalók:
– sertéshús
– hideg kávé
– méz, só, bors, vaj, vagy olaj
Elkészítés
Az olajban történő sütés sokszor a legjobb módja az étel elkészítésének, használhatunk serpenyőt az esetek többségében, de a most bemutatott ételhez a legjobb választás a grill.
Lehet kontaktgrill az eszköz, de ha idő később zordabbra fordulna, bevethetjük az egyre népszerűbb Ninja grillsütőt, amit konyhában, teraszon és a kertben is használhatunk. A választás tehát szabad.
Először be kell pácolni a húst. Ehhez a különleges pácléhez hideg lefőzött, vagy instant kávét használunk, valamint mézet is sót ízlés szerint.
A viszonylag nagyméretű hússzeleteket beletesszük a kés-mézes lébe, ha mindet beletettül a páccal telt edénybe, figyeljünk oda arra, hogy a lé teljesen ellepje a húsokat.
A minimum, hogy pár órát hagyjuk állni, de a legjobb ha egész éjszakára betesszük a hűtőbe.
Bármilyen eszközt – grillt, serpenyőt, vagy vaslapot – is használunk, fontos, hogy melegítsük elő, legyen forró a vas.
Ezt követően kivesszük a húst pácból, és papírtörlőn jól megszárítjuk. Ha valaki vaslapon készíti a finomságot, annak a szerző vajat ajánl zsiradékként a sütéshez, a tapadás elkerülése érdekében ilyenkor némi borecetet is öntsünk a hús alá, illetve hasonló eredményt érünk el akkor is, ha folyamatosan kenegetjük a szeleteket vajas, ecetes lével.
A grillezéskor pedig tegye a húst az előmelegített grillbe, vagy hagyományos grillre 12-15 percig.
A szerző szerint a hús aromája és illata is leírhatatlan, ahogy a hús, a zsiradék, és a kávé illatát egyszerre érezzük.
Fontos tanács, hogy a sütéskor többször is forgassuk meg a szeleteket, a végén még néhány percig hagyjuk a húsdarabokat pihenni a grillen, majd ezután tegyük a tányérra.
Jó étvágyat kívánunk!
Julia Vysotskaya receptje alapján, mcooker.hu
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
