A farsangi időszak legjellegzetesebb édessége és egyben étele a farsangi fánk. Ilyenkor még a legnagyobb akaraterővel rendelkezők sem bírják ki, hogy ne csábuljanak el egy finom szalagos fánk kedvéért. Stiller Tamás most abban segít, hogyan lehet otthon elkészíteni ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- 600 g Finomliszt
- 0.5 l tej
- 60g vaj
- 50g cukor
- másfél tasak porélesztő
- 50 g vaníliás cukor
- 3 kupak rumaroma
- 5 tojás
Az élesztőt kevés cukorral, 1 dl langyos tejjel, 100 g liszttel és egy csipet sóval összekeverjük. Lefedve kB fél óra alatt meleg helyen felfuttatjuk.
A többi lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a maradék langyos tejet, 5 tojássárgáját, 40 g cukrot, az olvadt vajat, a rumaromát és a vaníliás cukrot is. Én géppel összedolgozzuk, de a végén szükséges lehet némi kézi erő is. Fóliával és kendővel lefedve meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Borítsuk lisztezett asztalra a tésztát. Óvatosan nyújtsuk ki, majd hajtogassuk negyedbe. (kétszer félbe) Ezt 3x ismételjük meg.
Tele lesz buborékokkal, amit igyekezzünk nem ki nyomni belőle, ezért nagyon óvatosan nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagra.
Szórjuk be liszttel, majd szaggassuk ki a fánkokat. Amikor kivágunk egy fánkot, mindig a lisztes oldalára fektessük. Pl papírra.
A kiszaggatott fánkot hagyjuk meleg helyen újra kelni kb. 20 percig.
Közben melegítsünk olajat egy serpenyőben 170 °C-ig.
Minden lefedés és további trükk nélkül süssük meg őket.
Amikor olajba tesszük először sülni kezd, majd ez a reakció csökken. Ilyenkor forgassuk meg a fánkokat, hogy a kovász megkapja azt a hőt amitől szinte felrobban a tészta és nagyra nő.
Kövess minket az EH Google Hírek oldalán is a legfrissebb hírekért!
Betöltés ...
